Nicaragua – Maragogype
CHF 17.15 – CHF 43.70
Ce café arabica exceptionnel, certifié Rainforest Alliance, saura toucher le cœur de tous les amateurs de café de spécialité.
Le Maragogype est une variété très particulière, Il peut être jusqu’à 5 fois plus volumineux qu’un grain de café issu d’autres variétés.
Son corps est complexe et il développe des arômes de cèdre et d’amandes grillées, avec une bonne finition au goût de miel.
Profil aromatique: Cèdre, Amandes grillées et Miel
La région
Le département de Nueva Segovia est situé au nord des montagnes centrales du Nicaragua, à 160 km de la capital Managua.
Ce Maragogype est produit par de petits producteurs faisant partie de la coopérative Procafé, dans le village de San Juan Rio Coco.
Le terrain vallonné de San Juan crée plusieurs micros climats, donnant aux différentes parcelles de Maragogype des arômes unique!
Région : Nueva Segovia and Madriz
Altitude : 1 000 mètres et plus
Sol : volcanique
Arbres d’ombrage : Ingas et Bananiers
Précipitations mm/année : 2’500
Température annuelle moyenne : 20°C
Période de récolte : de décembre à mars
Procédé de récolte
Cueillette : manuelle (au moins 8 passages)
Traitement : lavé (24 heures de fermentation)
Séchage : au soleil
Triage : manuel et mécanique
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Avis
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