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Nicaragua - Maragogype

Le Maragogype est une variété très particulière, Il peut être jusqu’à 5 fois plus volumineux qu’un grain de café issu d’autres variétés.

Son corps est complexe et il développe des arômes de cèdre et d’amandes grillées, avec une bonne finition au goût de miel.

Ce café exceptionnel, certifié Rainforest Alliance, saura toucher le cœur de tous les amateurs de café de spécialité.

Profil aromatique: Cèdre, Amandes grillées et Miel

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13,00 CHF
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TTC
Poids
Mouture
Quantité

La région

Le département de Nueva Segovia est situé au nord des montagnes centrales du Nicaragua, à 160 km de la capital Managua.

Ce Maragogype est produit par de petits producteurs faisant partie de la coopérative Procafé, dans le village de San Juan Rio Coco.

Le terrain vallonné de San Juan crée plusieurs micros climats, donnant aux différentes parcelles de Maragogype des arômes unique!

Région : Nueva Segovia and Madriz

Altitude : 1 000 mètres et plus

Sol : volcanique

Arbres d’ombrage : Ingas et Bananiers

Précipitations mm/année : 2’500

Température annuelle moyenne : 20°C

Période de récolte : de décembre à mars


Procédé de récolte



Cueillette : manuelle (au moins 8 passages)

Traitement : lavé (24 heures de fermentation)

Séchage : au soleil

Triage : manuel et mécanique

Mara